Вредна ли е маята за хляб?

/ Факти/ 0 comments

Имате ли представа какво е маята?

Е, ако не знаете, тя си е един жив организъм. Съставен от различни видове гъби т.е. маята представлява едно малко, но опасно царство на гъбите (за сега са идентифицирани само 1500 вида).
Микробиолози от Италия и Сащ са открили, че след замесването на хляб с мая, ако не си измиете добре ръцете, се излагате на инфекция с гъбички(кандидоза или млечица) и то от “Saccharomyces cerevisiae” (вид дрожди, още сапрофит на храносмилателните, респираторните и пикочо-половите пътища ). Изглежда, че S. cerevisiae, за който 30 години е смятан за непатоген, сега трябва да се счита за опортюнистичен патоген*.

Клемънс и неговият екип решили да изследват хлебната мая, след като видяли изолирани съобщения за кандидоза. Клаудио Фарина от Обединена болница в Бергамо, Италия, изпратил на екипа от Санта Клара пробите на 16 жени с кандидоза, чиито симптоми не са били причинени от C. albicans. Всичките 16 проби съдържали S. cerevisiae. Елеминирането на тази инфекция можело да се постигне с много строга хигиена.

При по-слаба имунна система, вероятността да получите инфекция е доста голяма.
Ако искате пухкав и красив хляб, ще трябва да подложите на риск здравето си и това на хората, които ще ядaт от хляба ви!

Маята, може да се каже даже, че има и токсичен ефект върху организма.
Два токсина, се произвеждат от кандида, които са особено опустошителни – ​​ацеталдехид и етанол (вид алкохол). И двата действат като отрови върху различните тъкани на тялото.Лошо!

И това, ако не ви е достатъчно да забравите маята, ето Ви още нещо.
Кандидата произвежда много дълги, коренови структури, които проникват в чревните стени. Ужас! Тези кореноподобни структури причиняват значителни увреждания на стените на червата, което води до лошо храносмилане и усвояване на хранителните вещества. Нарастването на теглото е много често срещано при кандидозата. Телата ни задържат килограми течности в опит да разредят възпалителните токсини, които маята произвежда. С течение на времето, токсините и натрупването на течност водят до целулит и увеличаване на теглото. Газовете, произведени от дрожди, могат да причинят подуване на корема, което може да увеличи размера на талията до 15см от едно хранене до друго.

За това, да Ви е мирна главата и да нямате ядове с тия гъби, правете си хляб без мая! По-лесно, по-бързо и без риск за здравето ви!

 


*(Сапрофит е организъм, който използва за храна разлагаща се материя от умрели животни или растения.)
*патогени – Микроорганизми, например бактерии, вируси или гъби, който може да причини заболяване.


Използвана литература:
http://jcm.asm.org/content/43/3/1133.full
https://www.newscientist.com/article/mg15420830-300-when-baking-bread-is-bad-for-your-health/
https://en.wikipedia.org/wiki/Yeast
https://en.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae

+4
Share this Post

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*